Opraw i umyj kurczaka. W 4 łyżkach oliwy rozmieszaj sos sojowy, dodaj szczyptę kolendry, soli i cukru. Tak otrzymanym sosem nasmaruj kurczaka na zewnątrz i wewnątrz. Ułóż w brytfannie i piecz ok. 50 min., podlewając winem. Po upieczeniu ostudź. Podawaj pokrojonego na niewielkie kawałki wraz z winogronami bądź innymi owocami.