Śledzie kroimy i układamy w głębszym naczyniu. Pokrojoną cebulę zeszklij na oliwie, dodaj rodzynki i koncentrat pomidorowy. Chwilę pogotuj i dopraw do smaku. Kiedy sos wystygnie, wyłóż na śledzie. Danie zamknij lub owiń folią spożywczą i schowaj do lodówki. Śledzie najlepiej przygotuj dzień, dwa dni wcześniej, żeby się przegryzły.