Głowę, podroby, skórki ugotuj do miękkości i wychłodź. Pomiel surową wątrobę, cebulę, zmiel dwa razy, płucka pokrój na kawałki i zalej wywarem. Wychłodź i połącz składniki z bułką. Dopraw do smaku. Napełnij jelita i włóż do gorącej wody. Gotuj pół godziny na wolnym ogniu, bez przykrycia. Wyjmij, włóż do zimnej wody i osusz. Smaż na tłuszczu, aż się zarumienią. Podawaj z chlebem.